Bereits Ende Oktober begannen wir unsere Reise, um für die Erntesaison auf unsere Felder zurückzukehren.
Nicht einfach in einer Pandemie. Wir entschieden uns, Europa mit dem Auto zu durchqueren.
Die Arbeit begann mit der Vorbereitung des Bodens für die Ernte am 2. November, was im Wesentlichen bedeutet, das Gras zu trimmen, um das Platzieren der großen und schweren Netze (bis zu 10 x 10 m) zu erleichtern.
Außerdem bedeutete COVID auch weniger Menschen, die helfen könnten, also war dies eine sehr anstrengende Ernte :)
Nach 2,5 halben Tagen begannen wir mit dem Pressen unserer Oliven (in einer Charge) in der Olivenmühle Claps, etwa 15 km von unseren Feldern entfernt.
Unten einige Bilder, die während der Verarbeitung aufgenommen wurden (3-4-Stunden-Zyklus, um schließlich ein reines natives Olivenöl extra mit 0,2 % Säure zu erhalten, äußerst schmackhaft - beachten Sie, dass ein reines EVO durch einen Säuregehalt von weniger als 0,8 % gekennzeichnet ist ...)
Nach dem Testen wurde das Produkt in Edelstahlbehältern gelagert und zu den Abfüll- und Etikettierstationen versandt und dann an unsere Versandstandorte (San Martino d'Agri in Italien, Leiden in den Niederlanden) geliefert.